花甲海鲜粉丝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐吐干净

• 步骤 2：

  泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了

• 步骤 3：

  然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用

• 步骤 4：

  金针菇清洗干净，撕成小朵备用

• 步骤 5：

  粉丝用热水先泡开备用

• 步骤 6：

  花甲反复搓洗干净，清洗够干净后，再倒入开水泡两次，用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点，然后再用清水反复清洗几遍（这一步很关键，不然吃的时候你还是会吃到满嘴的沙子，直到你有心里阴影）

• 步骤 7：

  热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香

• 步骤 8：

  像爆成这样发黄色就可以了

• 步骤 9：

  然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里

• 步骤 10：

  加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉

• 步骤 11：

  加入20毫升左右的清水，搅拌均匀备用

• 步骤 12：

  锅底先铺一层金针菇，我用的是中型大小的奶锅，家里用天然气的，有条件的用砂锅是最好不过了，这样就不需要换盘了

• 步骤 13：

  把泡好的粉丝铺上

• 步骤 14：

  然后铺上虾，随便摆放都可以，自己喜欢

• 步骤 15：

  把花甲全部铺上，如果觉得量太多，买少一点就行，我这个量是多了，够4个人吃的

• 步骤 16：

  然后再把调好的料汁淋入锅中

• 步骤 17：

  倒入约300毫升的开水或者清水，盖上锅盖，中火焖8分钟

• 步骤 18：

  可以用筷子适当的搅拌一下，让底部的粉丝和金针菇入味，然后就可以出锅啦

• 步骤 19：

  装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦