超级下饭又能宴客的蒜香铁板蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做准备工作：蛏子洗净，买来后加点盐搓几下，保留5分钟后加清水再养半小时以助吐沙，若买来菜场摊主就说干净的那时间可缩短.姜蒜红椒切成碎末，笋干菜切成碎粒，铁板用锡纸包好，小葱切碎备用

• 步骤 2：

  热锅倒30ml食用油，放入蒜姜红椒末炒香后盛出备用.

• 步骤 3：

  锅内放250ml左右清水，水开后倒入洗净的蛏子，加细盐和白糖，煮开口后倒入料酒稍煮几秒即可关火，汤水先别倒掉，待会要用.

• 步骤 4：

  锡纸表面抹少许油，先放点炒好的蒜姜椒末铺底.

• 步骤 5：

  煮好的蛏子剪掉没肉的那半边外壳并去掉脏脏的那条东西（我也叫不出是啥东东，呜呜……）均匀铺到锡纸上

• 步骤 6：

  蛏子如图铺好后再将所有姜蒜椒末铺在表面，再倒入刚刚煮过蛏子的汤水，大概与蛏子表面齐平的水量即可，然后均匀倒入生抽..

• 步骤 7：

  开大火煮至汤汁快收干时加入小葱，另外开锅将余下的25ml油烧热后倒在小葱表面增香增色即可关火享用.

• 步骤 8：

  成品真的好香啊

• 步骤 9：

  哈哈...馋不？

• 步骤 10：

  色香味俱全，超级下饭，宴客必备哦……