山药桂花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将铁棍山药洗净去皮，去皮的时候可以戴上一次性手套，以免粘液沾到手上引起不适，切成段。处理好之后尽快蒸制，以免表面氧化变色。一定要用铁棍山药哦，水分比较少，口感更绵软。

• 步骤 2：

  上锅蒸制半小时左右，直至轻轻按压比较软的程度就可以了。

• 步骤 3：

  蒸熟后碾压至泥装，加入炼乳混合均匀。

• 步骤 4：

  冷却之后搓成50克左右的圆球。

• 步骤 5：

  在月饼模具中撒些干粉，将山药放入模具中，按压成型就可以了。

• 步骤 6：

  吃的时候淋上糖桂花或者蜂蜜就可以吃啦！