虾仁蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把虾剥成虾仁，去虾线，清洗干净，沥干水分

• 步骤 2：

  虾仁加入0.2克的盐，加入半勺料酒和一点点油搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  打入3个鸡蛋，2克左右的盐，把鸡蛋打成鸡蛋液

• 步骤 4：

  鸡蛋液里加入约200毫升的温水，水不能太烫啊，不然鸡蛋就会被烫熟

• 步骤 5：

  倒入温水后继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  然后倒入盘中，静止2-3分钟左右

• 步骤 7：

  冷水下锅，把鸡蛋放入锅中

• 步骤 8：

  盖上锅盖，中火蒸8分钟

• 步骤 9：

  葱花切好备用

• 步骤 10：

  8分钟时间到，鸡蛋羹已经成型九分熟左右了，转成小火

• 步骤 11：

  然后把虾仁加入鸡蛋羹里，盖上锅盖，中小火再蒸2分钟关火（2分钟不能再多了哦，不然虾仁就老掉）

• 步骤 12：

  关火后不用急着开盖，可以再焖1分钟左右再开锅盖

• 步骤 13：

  出锅后撒上葱花即可开吃了

• 步骤 14：

  如果不够味的话，可以淋入少许的酱油