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步骤 1:
制作食材集合
步骤 2:
将所有的物料混合一起
步骤 3:
缓慢加入沸水,搅拌均匀
步骤 4:
手揉成团
步骤 5:
分割每份18g的小剂子,约16个
步骤 6:
用手掌把小剂子搓成50cm左右的长条
步骤 7:
搓好如图对折四折
步骤 8:
合拢后,两头压扁
步骤 9:
从案板上取出来,两头捏紧
步骤 10:
剩余的依次做好糖糕胚子
步骤 11:
锅内倒油,小火加热,筷子放入冒泡,将糖糕胚子放入锅中,油炸变大浮起
步骤 12:
捞出淋油,将糖糕放入白糖中翻滚,装盘即可食用。
面团揉至光滑,不同品牌的糯米粉加水不同,注意调节面团软硬程度,便于操作;油炸时油温不易过高,导致快速上色内芯不易熟。