牙签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备好。分别洗净备用。

• 步骤 2：

  牛肉切成薄片。

• 步骤 3：

  牛肉盛碗，加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒，用筷子拌匀腌制20分钟。

• 步骤 4：

  腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片，洋葱切块。

• 步骤 5：

  姜蒜切末，干辣椒切段。

• 步骤 6：

  这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了，用牙签一片片串好，小点的肉片可以一根多串一点。

• 步骤 7：

  锅烧热倒油，多倒一点。

• 步骤 8：

  当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是否合适插入一根筷子到油里，如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。

• 步骤 9：

  炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。

• 步骤 10：

  继续往锅内加入土豆片，加入1勺盐，炸至金黄。

• 步骤 11：

  土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸，2分钟后全部沥油捞出备用。

• 步骤 12：

  锅内留少许油，加入姜蒜干辣椒炒香。

• 步骤 13：

  倒入牛肉、土豆、洋葱。

• 步骤 14：

  加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻，翻炒均匀，起锅前加入少许鸡精。

• 步骤 15：

  完成。