吃凉粉不用再买，一次成功的做法步骤

• 步骤 1：

  取一汤勺豌豆粉；

• 步骤 2：

  加适量凉水不停搅拌直到溶解；

• 步骤 3：

  500毫升清水煮沸；

• 步骤 4：

  倒入溶解的豌豆粉迅速搅拌均匀，关火，顺时针方向快速再搅拌30秒，这样质地更均匀，也不会有气泡；

• 步骤 5：

  晾2个小时，凉透后，加入清水漂一下；

• 步骤 6：

  成型了，指尖刮一圈凉粉边沿，分离脱模，小心倒扣在菜板上，切成细条，用凉粉刮刮也可以；

• 步骤 7：

  切好的凉粉；

• 步骤 8：

  接下来就是调料汁，将适量姜蒜末、芝麻、小米椒碎、花椒粉、盐巴置于碗中；

• 步骤 9：

  淋上沸油，迅速搅拌，再加入香醋、生抽、鸡精、少许老干妈；

• 步骤 10：

  将料汁淋在切好的凉粉上，撒上葱花，拌匀即可开吃，若想更入味，可以放置半小时味道更佳哦！