土豆小蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净去皮，切成薄片

• 步骤 2：

  上锅水开后蒸20分钟左右

• 步骤 3：

  土豆用筷子可以轻松戳透就蒸好了，压成土豆泥，加入80克土豆淀粉、2克盐，揉成光滑不沾手的面团。

• 步骤 4：

  取20克左右的小剂子，揉成球形，用啤酒瓶口轻轻一压（厚一点的玻璃瓶口都可以），一个白胖胖的小蘑菇就完成了，继续做好剩下的蘑菇。（参照食材的用量可以做20个左右）

• 步骤 5：

  做好的蘑菇摆入盘子，摆的时候要注意蘑菇之间留一些间隔，不然容易粘连。上锅蒸，水开后蒸6分钟左右。（蒸完直接吃也是可以的）

• 步骤 6：

  起锅热油，油热下蒜末、小米辣、10克生抽、5克老抽、10克蚝油、1克盐，翻炒几下，再加入适量清水。

• 步骤 7：

  下蒸好的蘑菇煮开，大火收汁（水加的比较多的可以加少许水淀粉帮助收汁），最后撒上葱花就完成啦~