黄瓜凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  黄瓜去皮。

• 步骤 3：

  黄瓜皮加适量水用料理机打成汁，过滤掉黄瓜渣。

• 步骤 4：

  取200g黄瓜汁加入100g豌豆淀粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  锅中400g水烧开后转小火倒入淀粉糊。

• 步骤 6：

  一直不停搅拌至顺滑的粘稠状起大泡即可。需要一直搅拌防止粘锅。倒入容器中凉后至凝固。不要放冰箱里变硬了。

• 步骤 7：

  凝固后轻轻一扣就下来了。

• 步骤 8：

  用挂刀刮凉粉，我这个专用挂刀是买淀粉赠送的。没有挂刀就切成自己喜欢的形状吧。

• 步骤 9：

  黄瓜切丝铺在盘底。

• 步骤 10：

  放入凉粉。

• 步骤 11：

  撒蒜末。

• 步骤 12：

  倒入生抽、醋、辣椒油、盐。

• 步骤 13：

  白芝麻、小米椒。拌匀。

• 步骤 14：

  成品图