鲁菜经典家常黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好要用到的蔬菜和葱姜蒜，喜欢吃辣柿子椒也可以换成尖椒，土豆是两个小的或者一个中等大小的即可

• 步骤 2：

  鸡腿改刀剁成块儿，冷水冲洗掉血水和碎骨头，一个鸡腿差不多剁成四五块，鸡腿肉嫩，骨头少，比整鸡更适合给小朋友吃，做起来也方便

• 步骤 3：

  胡萝卜切滚刀块，香菇一切四瓣

• 步骤 4：

  土豆也切成大块，大小跟鸡腿块差不多或略大，太小了容易炖碎

• 步骤 5：

  青椒切成菱形块

• 步骤 6：

  热锅冷油，下鸡腿块儿大火翻炒至变色

• 步骤 7：

  放入葱姜继续翻炒至鸡腿块水分炒干，颜色金黄

• 步骤 8：

  沿锅边烹入黄酒去腥

• 步骤 9：

  加入胡萝卜和香菇翻炒均匀，让胡萝卜见油，同时炒出香菇的香味

• 步骤 10：

  加入冰糖和八角翻炒一下

• 步骤 11：

  加入大蒜

• 步骤 12：

  加入土豆块炒一下

• 步骤 13：

  沿锅边淋入酱油

• 步骤 14：

  加入一勺蚝油

• 步骤 15：

  加入热水，水量与食材基本齐平即可

• 步骤 16：

  加入食盐调味

• 步骤 17：

  盖锅盖转中小火炖个二十分钟至半小时，鸡肉缩到露出骨头基本就行了，土豆变软

• 步骤 18：

  加入青椒块翻匀，继续炖三分钟左右，开盖大火翻炒一下即可出锅

• 步骤 19：

  装盘，吃鸡啦，汤汁拌饭更是一绝哦(o^^o)