蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮的所有材料倒入和面机里，揉成光滑面团

• 步骤 2：

  油皮，用手掌心底部揉擦成光滑面团

• 步骤 3：

  两个面团分别放在两个塑料袋里，放一旁饧着

• 步骤 4：

  咸蛋黄喷点高粱酒，放在烤箱里170度烤十分钟

• 步骤 5：

  取出水油皮搓成长条

• 步骤 6：

  分成40等分

• 步骤 7：

  油皮也取出来，分成40等分

• 步骤 8：

  将油皮包入水油皮内，全部包好，盖上塑料膜

• 步骤 9：

  将400克豆沙和400克枣泥搅拌在一起，分成40等分

• 步骤 10：

  将醒好的油皮擀成长舌状

• 步骤 11：

  从一头卷起

• 步骤 12：

  等全部卷完再取第一个卷好的油皮

• 步骤 13：

  再次擀开

• 步骤 14：

  再从一头卷起，盖上保鲜膜备用

• 步骤 15：

  将烤好的咸蛋黄包入豆沙枣泥馅内

• 步骤 16：

  取一个油皮擀开包入豆沙枣泥馅

• 步骤 17：

  用虎口慢慢把馅包住

• 步骤 18：

  收口向下放在烤盘内

• 步骤 19：

  一个烤盘正好烤20个

• 步骤 20：

  打两个蛋黄

• 步骤 21：

  给每一个都刷上蛋黄

• 步骤 22：

  放上适量黑芝麻

• 步骤 23：

  烤箱预热，下火170度，上火230度，烤25分钟

• 步骤 24：

  出炉

• 步骤 25：

  等放凉之后放入密封袋保存，一次吃不完，可冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱里再烤个5到8分钟即可。