小时候看南方黑芝麻糊的广告,对卖芝麻糊的大婶舀芝麻糊的那一个画面印象尤为深刻,然而袋装的芝麻糊冲出来始终没有这样的感觉。
家里有了磨以后,就想试一下。于是搜视频尝试,试出来了这一碗心中所想的芝麻糊。
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步骤 1:
糯米提前一晚泡好
步骤 2:
黑芝麻用中小火干炒出香味
步骤 3:
芝麻、糯米加水混合,然后开始磨。
步骤 4:
这是第一遍。然后用这个芝麻糊液又磨了一遍
步骤 5:
磨了第二遍的芝麻糊,就看不到芝麻粒了
步骤 6:
加糖熬。先大火烧至冒泡泡,然后中小火。中间要一直搅拌。 如果觉得太粘稠,可以再加点水继续熬。 直到舀起像上面照片那样
步骤 7:
根据自己喜好加糖,就可以享用了。 非常香浓的芝麻糊
芝麻液磨两遍,会得到很细腻的芝麻糊。
糯米的作用是增加一些黏稠度。