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香辣螃蟹收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 螃蟹 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 白酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 淀粉 适量
香辣螃蟹的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹切块洗净，用白酒腌制30分钟。
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步骤 2：
葱姜蒜、辣椒切好备用。
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步骤 3：
腌制好的螃蟹控水后撒上淀粉拌匀。
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步骤 4：
锅中加油，油热后下入螃蟹煎炸5分钟左右，捞出控油。
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步骤 5：
锅内剩余油加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。
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步骤 6：
将螃蟹下入锅中翻炒，放盐，出锅前放一点白糖提鲜。
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步骤 7：
出锅乘盘，美味的香辣螃蟹做好了
小贴士
1、螃蟹用白酒腌制有醉酒的香味，如果觉得最后放盐不好入味，可腌制时放盐。
2、葱姜蒜、辣椒爆香时油温要低，油温太高容易炒胡。
3、喜好偏辣口味可多放干辣椒和豆瓣酱。
