酸奶芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 奶油奶酪提前在室温软化，放在大碗中，隔热水打发至顺滑

• 步骤 2：

  2. 将酸奶略微加热后倒入奶油奶酪中，混合均匀

• 步骤 3：

  3. 将蛋黄加入搅拌均匀

• 步骤 4：

  4. 筛入过筛的面粉，切拌均匀

• 步骤 5：

  5. 将面糊过筛一遍，防止有颗粒

• 步骤 6：

  6. 蛋白放在无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖

• 步骤 7：

  7. 将蛋白打发至出现大弯钩的状态

• 步骤 8：

  8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  9. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速切拌均匀，防止消泡

• 步骤 10：

  学厨8寸玫瑰金戚风模具外面包锡纸，里面用油纸包一圈

• 步骤 11：

  11. 将面糊倒入模具中

• 步骤 12：

  12. 烤箱提前预热至150度，将模具放在盛水的烤盘中，水浴法哦

• 步骤 13：

  13. 烘烤大约50分钟左右，中间观察上色程度，如果上色太深要适当降低温度延长时间