闽南姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  【姜母鸭】食材：鸭肉半只，辅料：老姜（这个量可以适当多一些），桂皮5克，当归4克，八角4克 调料：啤酒半罐，生抽2勺，老抽1小勺，糖少许，胡椒粉1小勺，盐和鸡精少许。 首先将鸭肉都切成小块，用水将多余的血水清洗干净，可以适当多洗几遍。

• 步骤 3：

  然后将老姜洗干净，不用去皮直接都切成薄片。

• 步骤 4：

  直接将洗干净的鸭肉放入锅里面，中火煸炒，将多余水分去掉，这样也能将鸭肉的腥味进一步去掉。

• 步骤 5：

  然后再放入少许的油，接着将其他所有的辅料和香料一起放入翻炒，翻炒到鸭肉上色，姜片也变得微黄的状态，接着加入生抽、老抽和胡椒粉，最后淋半罐的啤酒，用量只要和鸭肉持平就可以。

• 步骤 6：

  烧开后直接放入蒸汽电饭煲的锅胆里面。

• 步骤 7：

  我用的是蒸汽电饭煲，所以必须在水箱里面加足纯净水，然后盖上盖子。

• 步骤 8：

  接着选择无水鸡汤的模式，时间根据你食材的多少来增加，我是半只鸭肉，所以时间选择了90分钟。

• 步骤 9：

  剩下就不用管了，如果怕水量不够，可以透过可视窗查看，最后只要放点盐和鸡精调味就成了。

• 步骤 10：

  夏天正是祛湿的好季节，不要觉得天热就要吃冷饮，这样反而会损健康，应该趁着这个季节进行祛湿养脾胃。

• 步骤 11：

  福建和广东一带都是因为潮湿的气候，所以对夏季的各种菜都遵循四季的需求，吃一些这类的菜正当季，错过好时机，就要等明年了