轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的原料:金龙鱼臻选糕点用小麦粉，鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，奶油奶酪，玉米油。

• 步骤 2：

  用油纸剪出和六寸戚风蛋糕模相同大小的一张，垫在模具下边。

• 步骤 3：

  奶油奶酪和纯牛奶放一起。

• 步骤 4：

  锅中水烧开，把碗隔水放在锅中，边加热边搅拌，直到奶酪和牛奶变成光滑细腻的状态。

• 步骤 5：

  然后把奶酪拿出来稍微晾晾一下，加入玉米油混合均匀，可以加黄油。

• 步骤 6：

  蛋黄分多次慢慢加进去，也搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入过筛的面粉。

• 步骤 8：

  然后彻底搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌好的奶酪糊过筛一遍会更加细腻。

• 步骤 10：

  .蛋白中加入两滴白醋，然后白砂糖分三次加入蛋白中打发，打发方法跟戚风蛋糕的蛋白打发一样。

• 步骤 11：

  打发成如图状，还很软有弹性的大弯钩状，全程低速打发。

• 步骤 12：

  取1/3蛋白霜到面糊中轻轻翻拌均匀。

• 步骤 13：

  再把面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  搅拌好的面糊倒入戚风模具中，模具外层用锡纸包裹住。

• 步骤 15：

  烤箱140°上下火提前预热。烤盘加水1厘米左右高度，一起预热到温度后把蛋糕糊放进去。140°先烤50分钟，然后再把烤箱调到170°烤15到20分钟。看到表面上色为止。

• 步骤 16：

  时间好了，把蛋糕拿出来，蛋糕与模具边缘脱离，就可以脱膜了。

• 步骤 17：

  成品1

• 步骤 18：

  成品2

• 步骤 19：

  成品3