小贴士

1、柠檬凝乳的做法见我的相应菜谱
2、使用无味的植物油，如玉米油或葵花籽油，不要用味道大的植物油，如豆油、菜籽油
3、蛋白不要过度打发，否则蛋糕容易开裂
4、为了防止蛋糕表面过早定型可以在烘烤时盖上锡箔纸