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蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2个
- 红椒丁 少许
- 香葱 少许
- 盐 5克
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 2勺
- 葱油 适量
- 蒜末 适量
蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了的做法步骤
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步骤 1：
长茄子洗干净，一切为二
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步骤 2：
将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
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步骤 3：
将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）
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步骤 4：
把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
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步骤 5：
茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
