桂花松糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。

• 步骤 2：

  粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微甜，喜欢吃甜的可以多加10克白糖。

• 步骤 3：

  往碗中加清水，边加边搅拌，用手抓匀，抓起一把面粉，轻轻抓紧米粉便成团了。

• 步骤 4：

  再轻轻一碰，米粉团就松散开了，这个程度是正好的。

• 步骤 5：

  纱布打湿再拧干水分，铺在蒸笼上，将拌好米粉过筛，这一步比较费时间。

• 步骤 6：

  过筛好的米粉不要用力压实，用刮板轻轻刮平就可以了。

• 步骤 7：

  可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，盖上蒸笼盖。如果用其他模具来做，需要在里面垫上油纸或者刷一层油，在碗口盖上保鲜膜，或者盖上一块纱布。

• 步骤 8：

  锅中烧水，水开大火蒸25分钟。蒸好之后立刻将米糕葱纱布上取下来。

• 步骤 9：

  喜欢吃甜的还可以在每块米糕上淋上一勺桂花蜜，入口绵软，还有些糯糯的口感，非常好吃！

• 步骤 10：

  还可以在中间铺上一层豆沙或者红糖，也可以用紫薯或者南瓜来和面做出各种口味的发糕。