小贴士

1、水不要一次性全部倒入米粉中，不同牌子的米粉吸水性不同，所以一边加一边搓，能够抓起成团，一碰就松散的程度就可以了。
2、米粉一定要过筛，过筛后的米粉不要压，轻轻刮平就行。
3、蒸的时候不管用什么模具，在上面盖上保鲜膜或者盖上一层纱布，一定要防止表面干燥。
4、蒸好的米糕趁热从纱布上取下来，放凉了就会粘在纱布上。