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无骨凤爪收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 鸡爪 500g
- 柠檬 半个
- 蒜 半头
- 小米辣 6个
- 香菜 一颗
- 米醋 4勺
- 生抽 4勺
- 白糖 2勺
- 盐 5克
- 姜 5片
- 料酒 少许
- 香油 1勺
- 葱段 2段
- 花椒油 1勺
- 油辣椒 2勺
- 百香果 半个
无骨凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪冲洗干净
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步骤 2：
去除剪指甲
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步骤 3：
冷水下锅，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，煮15分钟
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步骤 4：
15分钟后捞出过凉水
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步骤 5：
带鸡爪降温以后，用刀划开背部，去除趾骨，脚趾部位同理
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步骤 6：
清理完骨头如图所示
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步骤 7：
小米辣、大蒜切碎放入盆中，加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半个柠檬（柠檬片一定要去核，不然有苦味），放入鸡爪
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步骤 8：
放入半个百香果、香菜段拌匀（不喜欢百香果的可以不加）
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步骤 9：
保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用味道更加
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步骤 10：
好啦，开吃
小贴士
鸡爪的脚趾觉得麻烦的可以不用去骨，我是弄了半个小时，柠檬一定要去核，不然会苦，百香果可加可不加，看个人喜好。
看别人吃的挺有感觉，只能自己试一试了，近期工作较忙，做菜的时间有限
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