夏日爽口小凉菜，蒜香蛋皮拌菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜择洗干净

• 步骤 2：

  切大段 水沸后焯三十秒左右

• 步骤 3：

  捞出过凉

• 步骤 4：

  轻轻挤去多余水分

• 步骤 5：

  一个鸡蛋 爱吃蛋皮的话可以俩鸡蛋

• 步骤 6：

  加一点盐

• 步骤 7：

  再加一点生粉 一点温水 搅打均匀 这样蛋皮不易破

• 步骤 8：

  平底锅少许底油

• 步骤 9：

  用纸巾蘸着油擦匀锅底

• 步骤 10：

  倒入蛋液 晃匀 铺满锅底

• 步骤 11：

  边缘翘起后揭开翻面

• 步骤 12：

  再烙一分钟即可 蛋饼老一点更容易吸收汤汁

• 步骤 13：

  平铺案板上凉凉

• 步骤 14：

  切成蛋丝

• 步骤 15：

  蛋丝和菠菜都在一个盆里抖散

• 步骤 16：

  料汁：一大勺生抽 一大勺蒸鱼豉油 一勺半陈醋（我更喜欢陈醋的酸味儿 香醋也可以）小半勺白糖 少许鸡粉 半勺藤椒油 一大勺翠宏的油辣子 料汁就好啦

• 步骤 17：

  料汁和蒜末都浇在菠菜蛋皮上

• 步骤 18：

  拌匀 装盘 多多撒芝麻

• 步骤 19：

  看着就很有食欲

• 步骤 20：

  和老公俩人真的就几筷子就吃光啦