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超简单版夏日豌豆凉粉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豌豆淀粉 50克
- 清水 450克
- 香葱 1根
- 蒜 3瓣
- 醋 2勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 小米辣 随意
- 炸好的花生米 适量
超简单版夏日豌豆凉粉的做法步骤
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步骤 1：
准备50克豌豆淀粉，450克清水。
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步骤 2：
50克豌豆淀粉用100克清水边倒边充分搅匀。
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步骤 3：
剩下的350克清水，大火煮沸转小火，边倒入调好的淀粉水，不停地搅拌至面糊变粘稠且透明关火。
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步骤 4：
建议用蛋抽不停地搅拌。
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步骤 5：
烧好的面糊倒入干净的容器中，用勺背沾点清水抹平，盖上保鲜膜，晾凉放入冰箱冷藏1个小时。
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步骤 6：
用2勺醋、2勺生抽、1勺糖、适量的盐、适量的香油、一根香葱、3瓣蒜末，喜欢辣的可以放点小米辣，调个汁备用。
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步骤 7：
将冷藏好的凉粉取出，用手心按压一下容器的周围，倒扣就能轻松脱膜了，切成自己喜欢的形状，倒入调好的料汁，放点炸好的花生米碾碎，拌拌就可以吃了，炎热的夏天，来一盘自制的凉粉，卫生又健康，一个字爽！
随着自制的普及，越来越多的人会担心外面卖的凉粉不卫生或加了明胶。那就自己动手在家做一份豌豆凉粉。
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