半蛋牛肉多拿滋的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉200g放入容器中，加入1个鸡蛋、酵母2g、砂糖20g、玉米油10g、牛奶100g，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵45分钟。

• 步骤 3：

  锅中水烧开，放入鸡蛋，弱中火煮9-10，捞出浸在冰水中。

• 步骤 4：

  鸡蛋去壳，对半切开备用。

• 步骤 5：

  牛腿肉切薄片。

• 步骤 6：

  锅中倒入适量油，油温六成，加入牛肉、生姜片，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入料酒、盐，砂糖、五香粉调味。

• 步骤 8：

  转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖，继续翻炒均匀，即可盛出。

• 步骤 9：

  多拿滋的内馅，半蛋和五香牛肉就做好了。

• 步骤 10：

  面团发酵至两倍大。

• 步骤 11：

  将面团排气，分成6-8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 12：

  取一个面团擀成牛舌状。

• 步骤 13：

  放入半个鸡蛋和一些五香牛肉。

• 步骤 14：

  面皮由上往下卷起。

• 步骤 15：

  卷好捏紧收口，卷好的多拿滋成橄榄形状。

• 步骤 16：

  在多拿滋表面刷上一层蛋液。

• 步骤 17：

  再裹上一层面包糠。

• 步骤 18：

  发酵20-30分钟，体积增大两倍。

• 步骤 19：

  锅中油温3成热,借助漏网将多拿滋放入油锅炸。

• 步骤 20：

  边炸边翻动多拿滋，炸至多拿滋浮起，捞出。

• 步骤 21：

  多拿滋放置网架，沥干多余油，放凉。

• 步骤 22：

  咬一口，牛肉入味，鸡蛋可口，面团香甜。

• 步骤 23：

  半蛋牛肉多拿滋