我的萨瓦迪卡灵魂，经典泰式猪颈肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备腌料。如果你有搅拌机或者石臼，就把以上食材丢进搅拌机或者石臼，搅拌/碾压至匀质。如果你跟我一样，不想多洗一个机器/厨具，咱们就切一切吧。香茅只取靠近根部的一寸，切圈。大蒜切沫，香菜根洗干净切沫，椰糖买来的时候是跟红糖一样成块儿的，这里也用刀切碎。

• 步骤 2：

  全部放在料碗中

• 步骤 3：

  按配方中的量准备柠檬汁 鱼露 生抽和蚝油

• 步骤 4：

  倒入料碗中混拌至糖完全融化，备用

• 步骤 5：

  猪颈肉洗净，用厨房纸吸干表面水份。用小尖刀或者叉子在表面扎几下，方便入味。扎的时候想想自己不喜欢的人，有助释放压力，啊哈哈哈。

• 步骤 6：

  准备一个密封袋，放入猪颈肉和调好的腌料。

• 步骤 7：

  揉搓均匀后排出空气，密封腌制一晚上。中间记得翻面

• 步骤 8：

  烤盘中铺上烘焙纸，放上烤架。记得一定要铺烘焙纸或锡箔纸，不然烤盘就再见了。

• 步骤 9：

  在烤架上刷上食用防粘

• 步骤 10：

  放上腌制好的猪颈肉。我跟你说，还没烤就香的不要不要的！不香你来找我！

• 步骤 11：

  送入烤箱中层220度烤10分钟

• 步骤 12：

  十分钟后翻面，继续烤10分钟

• 步骤 13：

  再翻面，这次刷上融化的安佳无盐黄油，然后烤箱转炙烤模式，220℃炙烤5分钟

• 步骤 14：

  出炉后让肉休息一下，一会儿切

• 步骤 15：

  斜刀将猪颈肉切片，和柚子沙拉一起上桌咯～我跟你说，我自己吃完了这里全部。