这是一道经典的传统川菜炖品。
夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。
滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。
超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。
但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。
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老火靓汤 | 夏食补酸萝卜煲老鸭汤收藏
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所需食材
- 【主料】
- 老鸭 半只
- 泡萝卜 适量
- 海带 适量
- 【辅料】
- 老姜 1块
- 葱白 2段
- 花椒 5-10粒
- 干辣椒 2个
- 【调料】
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
老火靓汤 | 夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法步骤
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步骤 1：
老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。
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步骤 2：
砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。
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步骤 3：
海带切成合适的大小。
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步骤 4：
1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。 起锅前放入适量鸡精即可。
