酱香四溢，老少皆宜的酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  早上起床，我先把面团揉好，面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、温水放到揉面桶里，揉至光华面团，盖上盖子醒发。今天天气有30度，一个半小时就醒发好了。这个期间我去早市买了茄子、洋葱、猪肉还有其他蔬菜，回家把馅料准备工作做好。

• 步骤 2：

  揉好的面团

• 步骤 3：

  猪肉上的肥肉先炒一下，炸一些肥油

• 步骤 4：

  瘦肉丁也倒进去

• 步骤 5：

  茄子切丁（可以稍微大点，还会出水分），洋葱切小丁，茄子的话我的习惯是放到微波炉里面打个10分钟，把茄子里面水分逼出来，如果觉得水分还多的话可以挤一下，然后再进行下一步。

• 步骤 6：

  洋葱入锅，放海天黄豆酱锅放少量油，洋葱煸炒到变色，放入黄豆酱炒香，放少量生抽，一点白糖（可放可不放，黄豆酱带一些甜味），把茄子和肉依次放进去一起炒。如果调料量控制不好的话，可以尝尝口味怎么样，最后调整下

• 步骤 7：

  炒好的样子

• 步骤 8：

  把发好的面拿出来揉一下，醒发15分钟，这时候刚好把酱肉馅晾一下，醒发好之后就开始擀剂子、包包子吧。

• 步骤 9：

  切一块面，搓长条，准备掐剂子，包包子

• 步骤 10：

  开包

• 步骤 11：

  包子包好之后放到装有热水（摸着烫手就可以）的蒸锅里面醒发15－20分钟，包子发到1.5~2倍大就可以蒸了。点火上汽之后15分钟，关火之后焖3分钟开盖。

• 步骤 12：

  成品图，零失败，因为加了鸡蛋，所以颜色黄一些