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4步教你做芒果爆爆珠，一咬就爆浆，可搭各种饮品，比珍珠还好收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芒果 60g
- 水 60g
- 食品级海藻酸钠粉末 3g
- 清水 500g
- 乳酸钙粉末 10g
4步教你做芒果爆爆珠，一咬就爆浆，可搭各种饮品，比珍珠还好的做法步骤
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步骤 1：
芒果果肉切丁
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步骤 2：
芒果果肉和水还有海藻酸钠粉末一起搅拌成果汁
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步骤 3：
冰箱放置一晚，消去气泡
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步骤 4：
把乳酸钙加入水中搅拌融化均匀
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步骤 5：
用小勺子或者筷子把果汁滴到水里，自动凝成小珠子，捞起就完成啦
小贴士
1、爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。
2、可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状哦。
听说这是最简单的分子料理？然而你真信了吗？珍珠、泷珠、椰果、布丁、仙草和波霸都是平时叫冷饮的最佳搭配，那爆爆珠有没有点过？那可是一咬就爆开的“深水炸弹”呀！小小的圆圆的，里面是一股被隐藏的美味，只需用牙轻轻一咬，溢出甜甜的芒果汁！嚼劲十足，口感也十分丰富，一口可以吃下很多粒，嘴巴里都是爆酱的感觉！搭配奶茶、果汁、布丁、奶冻、酸奶、甜品等其他甜品一起食用味道更佳。一颗普通的爆珠，色彩绚烂口味还能多样化，不仅可以放芒果汁，自己喜欢的果汁都能放进去。
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