鲜虾肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。

• 步骤 2：

  鲜虾切小丁，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~

• 步骤 3：

  碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  碗中磕入鸡蛋，打散。

• 步骤 5：

  盘子底刷油，舀入一勺肠粉糊，再舀入一勺鸡蛋液。 »妈妈们尽量选用浅盘来做。

• 步骤 6：

  再将虾仁粒放在肠粉糊上。

• 步骤 7：

  起锅烧水，水开后把装有肠粉糊的盘子放入蒸锅，大火蒸4分钟。

• 步骤 8：

  奶锅中倒入生抽、白砂糖和50克清水，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  中火煮5分钟，煮至沸腾，倒出在碗中备用。

• 步骤 10：

  蒸好的肠粉用刮刀将两边刮起，然后像我这样对折。

• 步骤 11：

  折好的肠粉放在砧板上。

• 步骤 12：

  将肠粉切成小段。

• 步骤 13：

  切好的肠粉装盘，并淋上酱汁。

• 步骤 14：

  一盘软嫩鲜香的肠粉就做好啦！