赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  5个鸡蛋分离蛋清与蛋黄。

• 步骤 2：

  碗中加入适量姜末、30g陈醋、15g料酒、6g白糖、3g盐，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  热锅冷油，油烧热后大火炒蛋白液，稍稍凝固后，加入一半调味汁炒碎后摆在盘中备用。 油需要多一点，否则太干太柴。

• 步骤 4：

  锅中再次倒入油，烧热后大火炒蛋黄，稍稍凝固后，加入剩下的调味汁炒碎后摆在蛋白上即可。

• 步骤 5：

  味道不错的哦~