鲍鱼排骨炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

• 步骤 3：

  排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净

• 步骤 4：

  土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片

• 步骤 5：

  砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色

• 步骤 6：

  放入排骨，翻炒至上糖色

• 步骤 7：

  加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

• 步骤 8：

  加入料酒

• 步骤 9：

  加入生抽

• 步骤 10：

  加入老抽

• 步骤 11：

  翻炒均匀

• 步骤 12：

  加入清水

• 步骤 13：

  大火煮开

• 步骤 14：

  转小火慢炖30分钟

• 步骤 15：

  加入土豆和鲍鱼

• 步骤 16：

  转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟

• 步骤 17：

  最后再根据个人口味加入盐调味即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  图二