汤汁比例：1250g酱油，750g糖，2250g水，6-10g盐，一包卤料包，几片姜.（卤味包淘宝有，你实在没有可以用别的品牌代替）
童子鸡，开水烫十秒三次，你最好弄个钩子，因为很容易拉出来，如果你用捞勺，会让鸡的外皮受损，再后入卤料锅，80度水温，不能滚，煮26分钟，出锅，就是这么靓.锅尺寸别太大，要么汤汁太浅，鸡不会全浸到.
如果鸡大，一般要40分钟左右，别选很大的肉鸡品种，童子鸡更容易入味.
我家还会配另一种沾料，就是姜葱油，姜葱碎加盐，用热油泼一下，就是葱油，沾着吃是另一种风味.
汤汁不要浪费，留存起来，不坏，想吃的时候就来只，淋上一点汁的油鸡饭，保证吃完了这碗想那碗.
