上瘾水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切大片 葱姜切片

• 步骤 2：

  加两勺料酒、一勺生抽、几滴老抽、盐少许、3勺玉米淀粉搅拌均匀，再加入两勺花椒油拌匀，腌制20分钟

• 步骤 3：

  准备自己喜欢吃的配菜，这里备好了豆芽、蘑菇、水发木耳、青菜、白菜（娃娃菜代替）

• 步骤 4：

  葱、姜切片，大蒜切蒜泥备用

• 步骤 5：

  起锅烧油，油温5成下郫县豆瓣2勺

• 步骤 6：

  小火慢炒，炒出红油，下入葱、姜片、一勺蒜泥爆香

• 步骤 7：

  放一小块火锅底料翻炒融化

• 步骤 8：

  加入一大碗清水，烧开后加入一勺生抽一勺老抽，加适量盐、鸡精，大火煮1分钟煮出味道

• 步骤 9：

  笊篱打去料渣，以免影响口感

• 步骤 10：

  先下入蘑菇、豆芽煮一分钟

• 步骤 11：

  再下娃娃菜、青菜、木耳

• 步骤 12：

  煮熟捞出放盆里备用

• 步骤 13：

  开锅下入腌好的肉片

• 步骤 14：

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 15：

  大火煮至肉片变色，转小火30秒，将肉片码在刚刚捞出的配菜上

• 步骤 16：

  放入粗辣椒粉、花椒粉、青花椒、蒜蓉（我一般都是加麻加辣，分量会重一些）

• 步骤 17：

  油烧冒烟，浇油

• 步骤 18：

  撒上葱花

• 步骤 19：

  上桌

• 步骤 20：

  吃不了两碗饭肯定就是米饭的问题了