柠檬小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬洗净，4个对半切开。

• 步骤 2：

  挖出柠檬果肉用柠檬皮做容器。

• 步骤 3：

  剩下的1个柠檬刨出柠檬皮屑，挤出25g柠檬汁备用。

• 步骤 4：

  全蛋液加细砂糖，坐热水（40度左右），打发至蛋液膨胀发白，提起打蛋器纹路不会马上消失。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 6：

  加入融化的黄油，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  加入15g柠檬汁和柠檬屑，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  装入裱花袋，挤入柠檬皮做的容器中。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，165度烘烤25分钟。

• 步骤 10：

  10g柠檬汁加入糖霜中，调匀。

• 步骤 11：

  待蛋糕出炉冷却后，用勺子舀到蛋糕上，再装饰上薄荷即可。