奶汁土豆培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的面团材料放入卡士506E厨师机，低速聚成团后转3-4档进行揉面。

• 步骤 2：

  面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

• 步骤 3：

  面团整圆放入碗中盖好，室温松弛约30分钟。

• 步骤 4：

  制作内馅：培根切条、土豆切薄片、洋葱切小块；锅中放适量橄榄油，先炒软洋葱后放入土豆片炒熟，再爆香培根，加少许盐和黑胡椒调味，最后盛出放凉备用。

• 步骤 5：

  将淡奶汁的材料混合均匀，盖好备用。

• 步骤 6：

  松驰好的面团分成60g每个，揉圆盖好松驰20分钟。

• 步骤 7：

  松弛好的面团先拍扁，轻擀成中间厚四周薄的圆状，中间放入约50g馅料，用包包子的手法包好，收紧接口。

• 步骤 8：

  所有包好的面团间隔放入垫油纸的烤盘。

• 步骤 9：

  卡士530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，40分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。

• 步骤 10：

  发酵好的面团表面筛一层面粉，用锋利的剪刀剪出一个“十”字切口，露出内馅。

• 步骤 11：

  卡士530E智能电烤箱，提前上火170度，下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约 10分钟。

• 步骤 12：

  面包烘烤定型微微上色后取出，快速的用勺子将拌匀的淡奶汁倒入面包的开口里。

• 步骤 13：

  面包放入烤箱继续烘烤5-8分钟即可。

• 步骤 14：

  烘烤结束，面包立即出炉，放置网架晾凉即可，面包散发着诱人的香气，非常好吃呢！