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步骤 1:
黄油软化到手指可以轻松按入的程度
步骤 2:
黄油和糖粉混合打发至蓬松发白
步骤 3:
加入鸡蛋液和淡奶油,继续打发至完全混合
步骤 4:
加入低筋面粉手搓混合成面团
步骤 5:
再加入切碎的蔓越莓干混合均匀
步骤 6:
将面团整成长条形,进冰箱冷冻1小时
步骤 7:
切成厚厚的薄片,大概5毫米左右
步骤 8:
烤箱预热,上下火170度烘烤20分钟
步骤 9:
出炉
1、黄油需要软化,夏天用室温软化即可,冬天隔水加热。主要软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可。很多制作饼干的小伙伴,经常会软化过度,后面不易成型还容易各种沾。
2、刚烘焙的小伙伴可能没有储备糖粉,所以用白砂糖代替,这是不可以的哦,白砂糖会增加面团的延展性,造成曲奇变形,这也为什么人家做出来是方方正正的,你做出来的饼干形状简直就是放飞自我!
3、烤好之后的饼干,要么焦了要么还没熟,这就是因为饼干切的不均匀导致的,要把饼干切成等厚度的小块,这样子才能受热均匀,上色容易。