朋友中午下班开车过来工作室，
说：“ 想吃我做的芹菜肉丝面 ”。
我调侃他，道：“ 你下班大老远过来就为了吃一碗面吗？车油费够你在公司楼下面馆吃三碗面了。 ”
他走到身后把头搭在我的肩膀上说：“最主要还是想见你了”。
我白了他一眼，说：“周日不是刚过嘛！”
他哈哈的笑了起来，脸上露出了孩童般的天真。
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芹菜肉丝面收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 芹菜 200g
- 里脊肉 130g
- 生姜 4g
- 蒜末 5g
- 干红辣椒 3g
- 料酒 3g
- 盐 1-2g
- 鸡精 1g
- 机切湿面条 200g
- 色拉油 50g
芹菜肉丝面的做法步骤
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步骤 1：
1.选用野生水芹菜，嫩叶可不去除，洗净备用。
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步骤 2：
2.里脊肉切成肉丝，姜、蒜切末，芹菜切小段，干红辣椒切小段。
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步骤 3：
3.里脊肉丝加入盐、鸡精、白糖、料酒调味。
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步骤 4：
4.将调味后的里脊肉丝，加入适量水淀粉搅拌上浆，备用。
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步骤 5：
5.锅中加入色拉油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
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步骤 6：
6.加入里脊肉丝炒制，加入2滴老抽。
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步骤 7：
7.加入老抽均匀炒制上色。
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步骤 8：
8.放入水芹菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒入味。
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步骤 9：
9.待水芹菜入味，成熟即可盛出备用。
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步骤 10：
10.汤锅加水，烧沸，加入机切湿面条，煮至颜色透明即可出锅。
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步骤 11：
11.将面条捞出放入碗中，面汤加入适量盐、鸡精调味，放入生菜叶烫熟，倒入面碗，再将芹菜肉丝放在面条上方即可。
小贴士
1、不喜欢姜蒜的，可用葱姜水代替，去除肉腥味。
2、葱姜水制作（小香葱、生姜拍碎加入适量水挤出汁即可）。
