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椰皇包收藏
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所需食材
- 烫种材料
- 高粉 25g
- 开水 30g
- 面团材料
- 高粉 225g
- 盐 2g
- 糖 35g
- 奶粉 10g
- 酵母 3g
- 全蛋液 30g
- 椰浆 40g
- 牛奶 70g
- 黄油 15g
- 表面椰蓉酱
- 全蛋液 15g
- 炼乳 10g
- 融化的黄油 10g
- 椰蓉 10g
椰皇包的做法步骤
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步骤 1：
烫种材料先准备好，混合后放冰箱冷藏备用。
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步骤 2：
除黄油外的面团材料加烫种一起放入厨师机中揉匀加入黄油继续揉至完全扩展。
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步骤 3：
进行第一次发酵。
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步骤 4：
等待发酵的时候来做酱，先把黄油融化，放至一会没那么烫了加入鸡蛋和炼乳搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀，装入裱花袋中放冰箱冷藏备用。
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步骤 5：
发酵好的面团取出排气，平均分成8等份，差不多60g左右一个。
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步骤 6：
用擀面杖擀长，卷起，放在烤盘上。
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步骤 7：
放入烤箱，里面放杯热水进行第二次发酵。
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步骤 8：
发酵好的面团取出，表面划一道口子，挤上椰蓉酱。
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步骤 9：
烤箱提前预热，上下火185度烤15分钟即可。
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步骤 10：
超好吃的椰皇包就做好啦~趁热吃~
小贴士
cr.小红书 姚太郎
