牛奶山药豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟，蒸熟的山药趁热碾成泥状，趁热用一个小叉子会碾得很细腻。

• 步骤 2：

  牛奶放入玻璃杯坐在热水里，温一下，放入酵母搅拌融化

• 步骤 3：

  先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，在放入面粉和糖。

• 步骤 4：

  最后和成面团，揉光滑厚盖好，饧发1小时。

• 步骤 5：

  在温暖的地方，面团1小时就会涨发到2倍大。

• 步骤 6：

  我们在发面的时候来做豆馅。红小豆提前浸泡一夜，放入压力锅加入和红小豆一平的水量，用压力锅煮压半小时，就会把红小豆煮熟。煮熟的红小豆很软面，轻轻一按就会成豆泥状。我们把煮好的红豆放入一个不粘锅内，根据红豆的量放入糖，我喜欢红糖和白糖用1:1的量一起放，这个随意，小火炒，一边炒一边碾压。最后把油和豆炒匀就行，不要炒的很干，断火后热气蒸发后馅还是会干很多的。红豆的样子是可以把豆都碾碎，我喜欢有一点颗粒的，就留了一点点红豆颗粒。

• 步骤 7：

  最后可以把红豆团成团备用，用不完的就冷冻保存。我做的豆馅有如乒乓球大小。

• 步骤 8：

  发酵好的面团取出排气，在分割成小面剂子，再揉圆，这样处理的过程中又把面团揉了一遍，面团就完全饧好了。小面团的大小自定，我做的和豆馅差不多一样大。

• 步骤 9：

  把外皮擀薄，包入豆馅收口。

• 步骤 10：

  把每个面剂子包好馅再团圆，放入蒸屉内，间隔留空隙，再接着饧发半小时。

• 步骤 11：

  大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸。

• 步骤 12：

  大火蒸12分钟，焖5分钟再起锅。这样蒸好的豆包各个圆满，不塌陷，好看又好吃。

• 步骤 13：

  成品