小贴士

1、猪肉可以用里脊肉，或者是“前爪肉”。用生粉腌制过后吃起来滑滑的，很嫩。
2、丝瓜一定要一定要调嫩一点的。如果不知道怎么分老嫩，那就看个头来买，中等个头的口感好。
3、煸炒猪肉的时候要用中火，不要放水，怕粘锅可以加多一点点油。盛出猪肉后锅里的油可以用来煮丝瓜。
4、这道菜也可以在出锅之前加一点生抽，味道会更好。