糯米蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中

• 步骤 3：

  蛋黄加入玉米油和纯牛奶

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入糯米粉

• 步骤 6：

  画Z字拌匀，拌成细腻的面糊，拌匀的面糊是可流动状态

• 步骤 7：

  蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

• 步骤 8：

  加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡

• 步骤 9：

  提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

• 步骤 10：

  把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

• 步骤 11：

  再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

• 步骤 12：

  翻拌或上下拌匀

• 步骤 13：

  烤盘放入纸托，再把蛋糕糊倒入纸托，八分满即可，提出烤盘震一震，震出大气泡

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉即可食用

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  图二

• 步骤 17：

  图三

• 步骤 18：

  图四

• 步骤 19：

  图五