蒜香龙虾尾的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾尾室温解冻

• 步骤 2：

  时间紧的话可以泡在凉水中解冻

• 步骤 3：

  化冻的龙虾尾挨个儿洗干净，控干水分备用

• 步骤 4：

  一头大蒜剥好洗净

• 步骤 5：

  剁成蒜末

• 步骤 6：

  用凉水浸泡十分钟，防止蒜末氧化变黄

• 步骤 7：

  姜切片

• 步骤 8：

  蒜末控水备用

• 步骤 9：

  锅烧水

• 步骤 10：

  水开放入姜片倒入料酒

• 步骤 11：

  倒入龙虾尾

• 步骤 12：

  焯水一分钟把龙虾尾捞出

• 步骤 13：

  起锅烧油

• 步骤 14：

  倒入2/3蒜末，小火炒香

• 步骤 15：

  加入一勺豆瓣酱

• 步骤 16：

  炒出红油

• 步骤 17：

  倒入龙虾尾翻炒均匀

• 步骤 18：

  加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀

• 步骤 19：

  倒入一瓶啤酒

• 步骤 20：

  不用太多，否则不好收汁，影响成品味道

• 步骤 21：

  中火闷十分钟入味

• 步骤 22：

  十分钟后如果汤汁太多了大火收汁，汤汁少可以忽略此步，加入少许盐

• 步骤 23：

  加入蚝油提鲜

• 步骤 24：

  倒入剩下的蒜末

• 步骤 25：

  出锅

• 步骤 26：

  怎么吃都好吃的小龙虾