小炒肚条的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备好，洗净备用。我是直接在超市买的肚条，觉得有点大，然后改了下刀。

• 步骤 2：

  冷水下肚条焯一下，加入料酒和姜片。

• 步骤 3：

  煮了10分钟我尝了一下，肚条还是嚼不动，看来要上高压锅了。连汤全部倒入高压锅内，盖好锅盖和安全阀，压制10分钟。

• 步骤 4：

  等待的时候来准备配菜。红椒切丝，芹菜切段。不喜欢芹菜叶的可以把叶子摘掉。

• 步骤 5：

  小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。

• 步骤 6：

  10分钟后从高压锅倒出肚条沥水备用。

• 步骤 7：

  锅烧热倒油。

• 步骤 8：

  加入花椒和小米椒小火炒香。

• 步骤 9：

  然后捞出小米椒和花椒，留下辣椒油。

• 步骤 10：

  继续倒入姜蒜炒香。

• 步骤 11：

  下肚条翻炒。

• 步骤 12：

  然后加入芹菜和红椒翻炒。

• 步骤 13：

  加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀。因为肚条是熟的了，不需要炒很久 ，只要芹菜和红椒熟了就可以关火，起锅前加入半勺鸡精和熟白芝麻，装盘。

• 步骤 14：

  完成。