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竹荪松茸排骨玉米汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 松茸片 3-4片
- 竹荪 2-3根
- 鳕鱼胶/花胶 2片
- 玉米 1根
- 红枣 3-4颗
- 桂圆 3颗
- 莲子 1小把
- 黄豆 1小把
- 枸杞 1小把
- 姜 4-5片
- 葱 2-3段
- 水 适量
- 盐 少许
竹荪松茸排骨玉米汤的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼胶/花胶水开后蒸10分钟， 纯净水泡发8小时以上， 可以提前一晚放冰箱冷藏。
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步骤 2：
黄豆、莲子提前一晚泡发。
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步骤 3：
红枣、桂圆、竹荪、松茸， 使用前， 洗净后泡水20分钟。
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步骤 4：
排骨以前一晚， 放冰箱冷藏室解冻。 如果有新鲜的更好， 我每次买回分装成一顿的量， 拿取方便。
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步骤 5：
这是第二天化冻好的排骨。
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步骤 6：
冷水下锅， 加姜片、料酒， 煮出血沫。
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步骤 7：
捞出排骨， 温水洗净浮沫。
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步骤 8：
将所有食材下锅， 松茸片、竹荪、玉米切成小段。
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步骤 9：
加纯净水大火煮沸后， 中小火熬煮1小时， 出锅后加枸杞、盐调味。 清甜营养的排骨汤就做好了， 只顾着盛汤喝， 忘了拍最后的成品啦
小贴士
1、辅助食材可以根据不同季节、个人喜好、营养功效进行调整。
2、排骨焯水后，可以轻微煸炒再加其它食材和水炖煮，这样汤会更香、更浓稠一点。
3、如果放高压锅和炖盅熬煮，汤会清一点；如果在燃气灶上直接锅里炖煮，汤会比较浓稠。
4、红枣、桂圆这些只是用来调味，不可多放，否则会过于甜腻。
