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生炒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 绿头鸭 1只
- 小米椒 3个
- 葱段 1颗
- 大蒜头 3颗
- 姜丝 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 1勺
- 油 适量
- 黄酒 少许
- 老抽 适量
生炒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净，切块，焯水。
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步骤 2：
生姜，大蒜头，小米椒，葱洗净备用。
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步骤 3：
油热后把姜蒜葱和小米椒炒香，放入鸭子炒五分钟。
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步骤 4：
生抽老抽1：1，再加黄酒白糖炒匀，放入水没过鸭肉，大火烧开中火焖一小时。
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步骤 5：
大火收汁，放上葱，成。
小贴士
江南人口味淡，口味重的可以多放点葱姜蒜和辣椒。
最近很少去菜场，一方面是因为上班了时间少，另一方面也是主要的，因为有一个好邻居。爷爷奶奶自己种蔬菜，外公自己在河里网鱼网虾，蔬菜鱼虾经常往我们家里送，也就省去了买菜的烦恼。休息天在家总得做点什么。菜场里的菜琳琅满目，可是真要买又犯愁，吃什么呢？来个炒鸭吧！。
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