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步骤 1:
黄油隔水融化,保温备用;低筋粉与泡打粉混合过筛,备用。
步骤 2:
蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
步骤 3:
加入已过筛的粉类,混合均匀。
步骤 4:
融化好的黄油倒入面糊,用刮刀快速翻拌,充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
步骤 5:
面糊装入大号裱花袋中,封口,冷藏过夜。
步骤 6:
模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
步骤 7:
放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,表面微微上色即可。
步骤 8:
出炉后脱模,倒扣在凉网上。
此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模(WK9750)一盘,烤箱为柏翠PE5400。
时间和温度要根据自家烤箱调节,如果温度过高或烘烤时间过长,上色过重,就会变成金黄色的柠檬。
感谢寻找米米 提供食谱