酱爆八爪鱼，入口脆嫩还有嚼头的做法步骤

• 步骤 1：

  将⼋⽖⻥宰杀去除墨囊和⽛⻮[1]

• 步骤 2：

  锅中水烧开，倒入八爪鱼焯⽔，30秒左右，捞起后控⼲⽔分

• 步骤 3：

  将八爪鱼切段备⽤

• 步骤 4：

  锅中倒入⾦⻰⻥稻⽶油烧热后，放⼊葱姜爆⾹

• 步骤 5：

  放⼊⼋⽖⻥煸炒几下

• 步骤 6：

  放⼊丸庄⿊⾖醇酿酱油15毫升、丸庄⿊⾖红烧酱油10毫升[2]和⽩胡椒粉[3]翻炒2-3分钟

• 步骤 7：

  待⼋⽖⻥卷曲后，放⼊⽔300毫升、料酒5毫升和白砂糖10克

• 步骤 8：

  ⼤⽕烧沸2-3分钟后，开中⼩⽕烧15分钟，调入⽣粉勾芡

• 步骤 9：

  最后淋适量⾦⻰⻥芝麻油

• 步骤 10：

  出锅！