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卤猪肝猪心收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪心 两个
- 猪肝 两块
- 生姜 1块
- 白酒 适量
- 桂皮 一小块
- 八角 3个
- 葱 三根
- 花椒 50粒
- 肉蔻 一个
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 干辣椒 3个
- 白糖 2勺
- 大蒜 三瓣
- 香菜 2根
- 小米辣 2个
- 陈醋 3勺
- 油泼辣子 一勺
- 香油 半勺
卤猪肝猪心的做法步骤
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步骤 1：
猪肝猪心提前泡水四小时泡出血水，多次换水清洗，猪心切两半把管子里的淤血清洗干净，凉水入锅加白酒姜片焯水。焯完水捞出用温水清洗血沫，另起一锅水把焯水清洗后的猪心放进去，加白酒姜片葱结煮，边煮边撇浮沫
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步骤 2：
准备好香料和葱姜清洗干净
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步骤 3：
待浮沫撇得比较干净的时候把香料葱段姜片放进去，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖（家里没有冰糖了所以用的白糖，也没有炒糖色）炖煮一小时。
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步骤 4：
煮好可以在汤汁里泡一会更入味，捞出后切片码盘即可。
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步骤 5：
调一个醋汁子浇上去味道更美，醋汁料（大蒜沫，香菜，葱末，陈醋，生抽，香油，油泼辣子，小米辣）
