“520”超简单的栗子巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  将调温后的黑巧克力倒入心形模具中，用铲刀将模具四周和底部铲平，稍微静置约1分钟，再将模具倒扣，倒出模具中多余的黑巧克力，最后用铲刀将模具表面刮干净，室温放置，使其结晶，备用。

• 步骤 2：

  将和栗酱、80克黄油、12克转化糖和栗子酱倒入打蛋桶中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将化开的118克考维曲巧克力加入栗子酱混合物中，稍微静置，再用均质机搅拌均匀，制成栗子甘纳许。

• 步骤 4：

  将栗子甘纳许装入带有圆花嘴的裱花袋中。

• 步骤 5：

  将黑加仑果蓉和幼砂糖放入锅中，边加热边用橡皮刮刀搅拌，加热至沸腾。

• 步骤 6：

  将15克转化糖和淡奶油加入果蓉中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将淡奶油混合物冲入216克考维曲巧克力中，稍微静置后，用均质机搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入18克黄油，搅拌均匀，再将其装入裱花袋即可。

• 步骤 9：

  将栗子甘纳许挤在巧克力壳内至五分满，再挤入黑加仑甘纳许至九分满，冷藏结晶。

• 步骤 10：

  将模具取出，在表面涂抹一层调好温的黑巧克力，震一震消除气泡，在表面覆盖一张胶片纸，使用铲刀用力地沿着一端刮至另外一端，直至表面光滑，放入冰箱中，冷藏10分钟。待其结晶后，取出模具，左右扭动模具，将模具倒扣，取出巧克力即可。

• 步骤 11：

  制作完成的巧克力要低温保存，防止在高温下化开。