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炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 600克
- 莴笋 1个
- 胡萝卜 3根
- 豆腐皮 2张
- 料酒 30ml
- 白糖 10克
- 盐 10克
- 白酒 20ml
- 花椒 一小把
- 土豆 3个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 5个
- 豌豆 300克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 2勺
炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切块，焯水
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步骤 2：
捞出，洗净
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步骤 3：
锅内放底油，蒜，姜，豆瓣酱，炒香
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步骤 4：
加入羊肉，八角，桂皮，干辣椒，20ml白酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒
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步骤 5：
加入沸水，莫过羊肉
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步骤 6：
1.5小时后加入各种蔬菜
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步骤 7：
接着炖半小时，出锅啦
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步骤 8：
如果能做一个凉拌莴笋搭配一起吃，就更完美啦。凉拌莴笋之前发过菜谱，想学的朋友可以翻看，这里就不再细讲了。
小贴士
1、加白酒，可以让羊肉更容易软烂，没有可以加料酒
2、炖煮羊肉过程中，如果加点醋，可以让羊肉的营养更好的溶进汤
3、配菜可以选腐竹，白萝卜，胡萝卜，土豆，豌豆，莴笋等等，大家选自己喜欢的就好
