超好吃的榴莲千层蛋糕（详细版）新手小白也能成功的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个平底锅两块湿抹布，一个晾网，还有油纸

• 步骤 2：

  4个鸡蛋打到一个大碗里，我用的本地鸡蛋，所以颜色特别好看，鸡蛋打散，尽量多打几下，然后把搅不散的蛋筋挑出去

• 步骤 3：

  把牛奶倒入蛋液搅匀，加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，让玉米淀粉和糖粉充分融化

• 步骤 4：

  面粉过筛两遍

• 步骤 5：

  面粉加入蛋液里，搅拌均匀无颗粒

• 步骤 6：

  提前融化的黄油加入蛋液里，搅拌均匀，使黄油和蛋液充分融合

• 步骤 7：

  最后把液体过筛两遍，保证液体细腻顺滑无任何颗粒感，这样做出来的饼皮才会香滑无比

• 步骤 8：

  过完筛的面液用保鲜膜盖好，注意细节，是直接把保鲜膜盖在面液上，而不是容器上，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 9：

  半小时后拿出冰箱，直接揭开保鲜膜，带下来的黄油结块就直接扔掉不用了

• 步骤 10：

  把面糊搅拌均匀，因为面粉淀粉会沉在碗底

• 步骤 11：

  我用的燃气灶，开小火，第一张不一定成功，因为要试试温度和面液的量，所以第一张失败了也不要焦虑

• 步骤 12：

  待到锅里面饼各个部位冒小气泡了就是熟了，用牙签或者胶铲把周围划一下，铺一张油纸在晾网上，把平底锅倒过来，沿着边缘翘开的口在油纸上方轻轻一抖饼皮就完整的掉在油纸上了

• 步骤 13：

  然后在饼皮上在铺一张油纸，直到所有饼皮做完，一共20几张8寸的饼皮，没具体数

• 步骤 14：

  做完饼皮就准备馅料，最好根据自己买的榴莲甜度决定糖量，我的榴莲不甜所以加入40克糖，感觉刚刚好，奶油放一个稍微大点的容器里

• 步骤 15：

  糖分三次加入奶油，奶油最后打到这种程度

• 步骤 16：

  事先把榴莲肉搅成榴莲泥，把榴莲泥和奶油拌匀

• 步骤 17：

  开始铺饼皮抹奶油，底下我放了一个面包包装的底托，然后铺上一张油纸，一层面皮一层奶油，每次都抹平，盖面皮的时候要轻拿轻放，好不容易做好的千万不要碰坏了，每次抹完奶油，拿一张面皮面皮沿着从身体轻轻一搭然后往外铺，如果感觉位置要轻微调整就用手整理一下，每张都这样放好

• 步骤 18：

  没放一张面皮都整理好，奶油抹匀，成品就很漂亮

• 步骤 19：

  做好之后放冰箱冷藏1-2个小时，让奶油定定型，就可以拿出来切块了，切块的时候最好用一把长的刀，每切一刀都要把刀擦干净，切到地下不要把刀往上提，直接在底下抽出来